なかなか、
似たようなレシピはないんじゃないかなぁ〜
この冷製パスタ…

もともとのレシピは
「アルポンテ」
っていうイタリアンのお店の
シェフが考案したものなんです。

ポイントは
「ケイパー」
なんだよね。

まぁ、なきゃ食えない
ってわけでもないけど、
これがあるから、
「それっぽい」(笑)

普通の冷製パスタって、
水で冷やすんだけど、
このレシピは、
鍋かボールを氷水につけて
冷やす方式なのね。

3人前とか作ると、
全く冷えない(笑)

面倒だから、水で冷やす!
(^^;

たぶん、余計な水分で
ビシャビシャになるのが
良くないんだよね。

だから、水で冷やしても
よぉ〜〜〜く、水を切る

ワインビネガーのほのかな
酸味が非常に上品な
冷静パスなんです。

極旨です(^^)b

コーチ和也でした。