なかなか、
似たようなレシピはないんじゃないかなぁ〜
この冷製パスタ…
もともとのレシピは
「アルポンテ」
っていうイタリアンのお店の
シェフが考案したものなんです。
ポイントは
「ケイパー」
なんだよね。
まぁ、なきゃ食えない
ってわけでもないけど、
これがあるから、
「それっぽい」（笑）
普通の冷製パスタって、
水で冷やすんだけど、
このレシピは、
鍋かボールを氷水につけて
冷やす方式なのね。
３人前とか作ると、
全く冷えない（笑）
面倒だから、水で冷やす！
（＾＾；
たぶん、余計な水分で
ビシャビシャになるのが
良くないんだよね。
だから、水で冷やしても
よぉ〜〜〜く、水を切る
ワインビネガーのほのかな
酸味が非常に上品な
冷静パスなんです。
極旨です（＾＾）ｂ
コーチ和也でした。